Garrafa térmica: como manter o café quente por horas
Resumo: a garrafa térmica segura o calor com um quase vácuo entre duas paredes. Para o café chegar quente: escalde a garrafa antes, encha até perto da boca e feche logo. Ir direto ao modo de usar
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NESTE ARTIGO
1 A história: nasceu num laboratório2 Como ela segura o calor 3 Como usar, passo a passo 4 Os números do nosso kit 5 Quente não é o mesmo que fresco |
Nasceu num laboratório, e ninguém pensava em café
| 1892 |
O frio, na Escócia. O cientista James Dewar pesquisava temperaturas baixíssimas. Para manter uma amostra na temperatura certa, colocou um recipiente dentro de outro e tirou o ar do meio. Estava inventada a garrafa térmica. |
| Porém |
O inventor abriu mão da patente. Dewar se recusou a patentear a ideia. Isso deixou o caminho livre para outros melhorarem o projeto com vidro e alumínio. |
| 1904 |
O café, na Alemanha. Dois sopradores de vidro, Reinhold Burger e Albert Aschenbrenner, perceberam que aquilo servia para manter bebida quente ou gelada. Fizeram uma versão mais resistente e deram o nome de Thermos. Dewar foi à Justiça pelos direitos e perdeu. |
A ideia era de um cientista. O café quente na estrada foi ideia de dois vidreiros.
Como ela segura o calor
São duas paredes, uma dentro da outra, com quase nenhum ar entre elas. O calor precisa de alguma coisa para atravessar. Sem ar no meio, ele quase não tem por onde passar.
É por isso que a garrafa serve para os dois lados: o café não esfria, e a bebida gelada não esquenta.
Passo a passo, para o café chegar quente
| 1 |
Escalde a garrafa. Encha de água quente, espere um instante e descarte. Garrafa fria rouba o calor do primeiro café. |
| 2 |
Passe o café na hora. Coou, vai direto para a garrafa. Café que espera na jarra já chega morno. |
| 3 |
Encha até perto da boca. Quanto menos ar sobrar lá dentro, menos o café esfria. |
| 4 |
Feche logo e abra pouco. Cada vez que a tampa abre, sai calor. |
| 5 |
Lave no mesmo dia. Resto de café velho dá gosto no próximo. |
Dica: o preparo do café em si está em como preparar café especial em casa.
O kit da Sou Coffee
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500 ml
de café
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3
xícaras no kit
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até 12 h
de temperatura
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As 12 horas são a referência da ficha do produto, para garrafa cheia e fechada.
Quente não é o mesmo que fresco
A garrafa resolve a temperatura. O aroma é outra história: ele vai embora aos poucos, mesmo com o café quente.
Coe o que você vai beber naquele período. E nunca requente.
Café requentado oxida e amarga. A garrafa existe justamente para você não precisar levar o café de volta ao fogo.
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Garrafa fria Sem escaldar, o primeiro café perde calor para o aço. |
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Meia garrafa Metade café, metade ar: esfria bem mais rápido. |
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Requentar Se esfriou, faça outro. Requentado amarga. |
Para o escritório e a estrada, vale conhecer também o drip coffee. E em casa, a prensa francesa.
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Fontes
- Wikipedia, verbete "Vacuum flask", seção de história: James Dewar (1892), Reinhold Burger e Albert Aschenbrenner (1904) e a marca Thermos. en.wikipedia.org
Prove o que você acabou de ler
Cafés acima de 84 pontos SCA, de sítios parceiros do Sul de Minas, torrados em Machado/MG.
